尖椒土豆片（虾仁版）的做法步骤

• 步骤 1：

  土豆切片，尖椒切段，大虾去头，虾身刨开切段，并用料酒和耗油腌制五分钟。开水煮虾头煮出虾油备用。

• 步骤 2：

  土豆片和尖椒段过油盛出，花椒红辣椒油锅煸出香味，葱姜煸炒，土豆片和尖椒下锅大火翻炒，倒入虾头煮的汤，加糖，加生抽，适量盐，最后加入腌好的虾仁，翻炒两分钟，勾芡出锅。