酸菜是东北的地方特色腌菜.在冬天是每家必不可少的自制食材.
酸菜汆白肉更是普通百姓家餐桌上的常客.
在东北的农村这也叫杀猪菜.每到年底家家都会杀猪.
炖上一大锅杀猪菜.酸菜.五花肉.再放些猪血.猪内脏.
会请上左邻右合一同品尝.以示感谢一年来邻里朋友们对自己的帮助.
不管外面是零下多少度.亲朋好友围坐一起.
热气腾腾的酸菜汆白肉.再来点烫好的白酒.
推杯畅饮.闲聊家常.
平常百姓的幸福就是这么简单.
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酸菜汆白肉收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 酸菜 1颗
- 五花肉 1块
- 猪血 1块
- 花椒 适量
- 大料 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
酸菜汆白肉的做法步骤
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步骤 1：
花椒.大料.葱.姜.蒜
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步骤 2：
冷水放入五花肉.放入葱姜蒜.花椒大料.煮开后撇去血沫. 小火煮半小时.用筷子能扎透五花肉即可. 煮好的五花肉切成薄片.
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步骤 3：
酸菜切丝.猪血切厚片.酸菜用清水洗两遍.
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步骤 4：
将煮五花肉的汤去除调料放入酸菜丝. 放入五花肉片.大火煮开. 放入猪血片.
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步骤 5：
加入少许盐.小火炖20分钟即可出锅.
小贴士
吃的时候一定要准备些蒜泥加酱油做蘸料.
