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香辣小龙虾收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 清水青壳小龙虾 3斤
- 干红辣椒 8-10个
- 葱 适量
- 姜片 适量
- 蒜头 适量
- 花椒 适量
- 八角 4-5个
- 香叶 8-10片
- 桂皮 3-4块
- 料酒 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
香辣小龙虾的做法步骤
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步骤 1：
买虾时帅哥老板帮忙剪掉虾的腮部和小脚，我们回家把虾壳刷洗干净即可；
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步骤 2：
准备好配料，洗净切好，分类摆放好；
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步骤 3：
油锅将油烧热，下葱姜蒜花椒辣椒爆香后，放入洗净小龙虾翻炒至龙虾全部变红色；
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步骤 4：
放入香叶八角桂皮继续翻炒；
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步骤 5：
加入料酒、盐、老抽，加入适量清水烹煮；
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步骤 6：
煮至汤汁较少时放少量糖翻炒提鲜；
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步骤 7：
出锅后撒入鲜葱段，丰富色泽提升香味。可以开动了。
