红烧猪蹄的做法步骤

• 步骤 1：

  猪蹄750克，用水浸泡2个小时，可在水中放入两片姜

• 步骤 2：

  锅内加水、姜片，放入猪蹄，小火烧开，撇挣血沫，将猪蹄捞出控水待用

• 步骤 3：

  调味汁：1勺蚝油、3勺红烧汁、1/2勺生抽炖肉料包、（杞参牌）姜、蒜、花椒、干辣椒

• 步骤 4：

  锅内倒油，放入姜、蒜、花椒、干辣椒，爆香

• 步骤 5：

  放入猪蹄，翻炒2分钟

• 步骤 6：

  淋入调味汁

• 步骤 7：

  翻炒猪蹄，使之均匀上色炒出香味

• 步骤 8：

  加入1L水，炖肉料包，大火烧开后转中火，炖制2个小时

• 步骤 9：

  因为还要吃猪脚面，所以多留些汤汁。不然的话可以转大火收干汤汁。