老汤豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  豆腐竖着一切二然后再切成小片

• 步骤 2：

  筒骨洗净入锅中

• 步骤 3：

  加水煮开

• 步骤 4：

  捞出洗净

• 步骤 5：

  洗净后入高压锅中，加水与骨头平

• 步骤 6：

  高压30分钟一次，共二次

• 步骤 7：

  取出

• 步骤 8：

  把汤和料都倒入一般的锅中，放煤气灶上中火加盖再熬一至二小时，熬成白汤(刚开始有浮沫，可以用勺子小心地舀出来）

• 步骤 9：

  锅上火加热，入适量油滑锅

• 步骤 10：

  加入五花肉片煸炒

• 步骤 11：

  煸炒到二面都变色微干有香味飘出

• 步骤 12：

  加入大葱、姜片、大蒜头、花椒、小茴香、茴香煸炒

• 步骤 13：

  煸炒到出香味，加入生抽

• 步骤 14：

  入辣椒面和盐

• 步骤 15：

  加入刚才熬好的白汤

• 步骤 16：

  加入豆腐（入豆腐的时候要小心，动作要轻哦，否则豆腐容易碎的）

• 步骤 17：

  加盖焖煮十分钟，当中稍微翻动一下（动作要轻），使受热味道均匀

• 步骤 18：

  盛出，撒些京葱粒和辣椒面