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辣炒黑鱼藕墩—《顶级厨师》参赛作品收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 黑鱼
- 藕
- 姜
- 干辣椒
- 盐
- 糖
- 鲍鱼汁
- 胡椒粉
辣炒黑鱼藕墩—《顶级厨师》参赛作品的做法步骤
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步骤 1：
黑鱼去皮去骨取净肉切丁，放入少许料酒，盐，水淀粉腌制备用。
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步骤 2：
藕去皮切丁过水焯熟，干椒掓切小段，姜切绿豆丁备用。
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步骤 3：
锅内放油五成热时下入姜丁，辣椒段煸出香味后下入藕丁，翻炒成熟后下入腌制好的鱼丁煸炒。放入盐、少许糖、鲍鱼汁调味即可。
