紫薯麻什～变着花样吃粗粮的做法步骤

• 步骤 1：

  紫薯蒸熟取70克，加入180克面粉搓匀，一点一点加水，揉成一个光滑的面团，不要太软，做到面光盆光手光。水一定一点一点加啊。

• 步骤 2：

  揉好的面团盖上湿抹布醒一会。然后撒上一些面粉做手粉把面团揉圆，用掌心按扁一点后，擀成厚一厘米左右，再切条切丁。

• 步骤 3：

  尽量大小切一致，撒上面粉弄开。

• 步骤 4：

  重点来了，案板撒面粉，用大拇指压住一个小面丁向前一推，力气把握好。

• 步骤 5：

  麻什自然就成型了，力气太大会破掉，要注意哦。面粉勤撒，不然会有点沾，一次不要撒太多。

• 步骤 6：

  一个一个弄好所有的麻什就可以了。我们一般做麻什会在醒面的时候准备配菜，配菜下锅后才切面弄麻什，弄好直接下锅。配菜选自己喜欢的就可以，西红柿鸡蛋是必备的，可以在这个基础上多弄几样。

• 步骤 7：

  下锅煮熟。

• 步骤 8：

  成品，开吃吧～～～