老北京炸酱面的做法步骤

• 步骤 1：

  黄瓜丝、葱碎待用；黄干酱（少量）甜面酱（多些）、加糖、鸡精、水冲调，尝时微甜待用

• 步骤 2：

  买的切面，水煮沸下面条，再煮沸变小火煮，面条变胖停火捞出，盛碗中待用（喜欢吃凉的可过水）

• 步骤 3：

  锅中放油加热，放葱碎、精肉馅翻炒，加酱汁炒到肉熟，盛处浇在面上，放上黄瓜丝，成品.