猪肉韭菜虾仁煎饺的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1.准备好所有材料。

• 步骤 2：

  

  2.称量好金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉。

• 步骤 3：

  

  3.一点点少量加入清水，搅拌至絮状。

• 步骤 4：

  

  4.揉至光滑的面团。

• 步骤 5：

  

  5.大虾洗净去壳，切丁，加一勺盐。

• 步骤 6：

  

  6.加一勺料酒搅拌均匀腌制半小时。

• 步骤 7：

  

  7.猪肉洗净切块、葱切葱花、姜切丝放入绞肉机中，绞成肉馅。

• 步骤 8：

  

  8.依次加入调味料。

• 步骤 9：

  

  9.将肉馅搅打至上劲儿。

• 步骤 10：

  

  10.韭菜切碎，加入虾仁、肉馅。

• 步骤 11：

  

  11.搅拌均匀。

• 步骤 12：

  

  12.将面团分剂擀开。我用金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉是因为它色泽好、吸水好、手感好、筋度好、口感好。

• 步骤 13：

  

  13.将肉馅放入中间部位，不要放太多。

• 步骤 14：

  

  14.将面皮的两端轻轻对折捏紧，两端不必捏紧。

• 步骤 15：

  

  15.依次摆开。

• 步骤 16：

  

  16.平底锅热锅凉油。

• 步骤 17：

  

  17.油热之后依次放入煎饺。

• 步骤 18：

  

  18.盖上盖子焖煮一会儿。

• 步骤 19：

  

  19.一勺淀粉5勺水，调成一碗水淀粉。

• 步骤 20：

  

  20.煎至煎饺底部有焦黄。

• 步骤 21：

  

  21.均匀的淋入水淀粉。

• 步骤 22：

  

  22.盖盖儿，煮一会儿。

• 步骤 23：

  

  23.汤汁收干之后，撒上葱花和黑芝麻就可以了！

• 步骤 24：

  

  24.出锅喽！

• 步骤 25：

  

  25.好吃的煎饺就做好了！