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咖喱海鲜饭收藏
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时间 30-45分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 鱿鱼 1只
- 虾 几只
- 花蛤 几只
- 大米 1碗
- 洋葱 半颗
- 胡萝卜 1个
- 红甜椒 几个
- 豌豆 适量
- 西红柿 1个
- 柠檬 半颗
- 蒜 几瓣
- 盐 少许
- 白葡萄酒 适量
- 咖喱粉 两大勺
- 迷迭香 一些
咖喱海鲜饭的做法步骤
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步骤 1：
将大米用水泡半小时； 洋葱、胡萝卜、红甜椒、西红柿切丁，豌豆洗净备用；
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步骤 2：
鱿鱼洗净切小块、大虾洗净开背去纱线、花蛤洗净吐沙备用；
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步骤 3：
平底锅入橄榄油，放蒜蓉炒香；
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步骤 4：
放入花蛤、虾、鱿鱼翻炒； 倒入适量白葡萄酒翻炒； 撒入少许盐翻炒； 虾变红，花蛤开口即可盛出备用；
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步骤 5：
平底锅再入橄榄油，放洋葱翻炒； 洋葱炒至透明后放入豌豆、红甜椒和胡萝卜翻炒； 再放西红柿炒熟；
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步骤 6：
将泡过半小时的大米，沥干水分后倒入所有食材中一起炒香；
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步骤 7：
撒入两大勺咖喱粉翻炒均匀； 撒入少许盐翻炒均匀； 炒至米粒全部均匀的被咖喱粉包裹； 加入水，稍没过全部食材即可，盖上锅盖小火焖煮20分钟；
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步骤 8：
汤基本收干，米饭熟后洒入一些迷迭香，再将海鲜放到米饭上； 淋上柠檬汁，盖上锅盖，最后小火焖5分钟即可。
