海肠饺子

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海肠饺子收藏

浏览 94925 收藏 44 时间 30-60分钟 掌勺(高级)

所需食材

  • 海肠 500g
  • 韭菜 500g
  • 饺子粉 500g
  • 水(30℃左右温水) 200g
  • 猪大油 4汤勺
  • 蒸鱼豉油 3汤勺
  • 适量
  • 五香粉 适量
  • 香油 1茶匙

小贴士

没有加葱姜蒜,因为感觉韭菜的味道已经很重了,这个还是要按照个人喜好来。

陶子生活家 2015年04月27日发布
这恐怕是只有在大连才能听说的一款水饺,而且如果能包好海肠饺子,这世上大概也就没有什么馅料和面皮是挑战不了的了。大连人家喻户晓的日丰园饺子馆,就凭借一款海肠饺子引得无数食客千里迢迢到小平岛,排一两个小时的队为了60块大洋的15枚水饺。源于心底的不服气,不愿意承认这款美食无法搬到家中,终于在摸索中重现了这款神奇料理。在水饺入口的那一瞬间,发现味道和日丰园无差,甚至韭菜也断了生,海肠煮的恰到好处,而面皮薄如蝉翼,比津津乐道的日丰园还要略胜一筹,这种成就感是无以言状的。
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