玉米鲜肉包子&生煎包的做法步骤

• 步骤 1：

  先揉面粉、加适量酵母、盐、水。揉面粉口诀：面光、手光、盆光。光滑的光哦。那么面就揉好了。然后就是发酵、有烤箱、面包机的、发发会快点。天热自然下面发的也挺快。遇天冷的话可以在锅里放少些热水、把面团带盆放里面盖上盖子。提高温度、发的就快了。

• 步骤 2：

  制作肉馅：肉洗净切小块、剁肉泥。我用了料理机直接打的（偷懒了）。大葱切沫、与肉泥、玉米粒相拌。加料酒、盐、鸡精、生抽、一点点糖提鲜用、适量凉开水。拌匀、备用。

• 步骤 3：

  面团发好就开始包包子。蒸的话、水开后上锅蒸10钟左右。

• 步骤 4：

  生煎包：锅内刷一层油、放入包子、上火煎。上火一两分钟后加入开水、到包子三分之一、盖上盖子。等水快干了再加一次、盖上盖子。水快干时、揭盖撒上葱花、黑芝麻（家里没有、没撒、撒上效果会漂亮许多）。等完全没有水、干了、就可以出锅吃了。注：在煎包子时我加的热水是加了面粉的、少量就可以、这样煎出来的锅巴会更脆更好吃。

• 步骤 5：

  配上蘸料、白粥、棒棒的！