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爱心餐（咖喱猪扒饭）收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪里脊肉 250g
- 胡萝卜 半根
- 花椰菜 2块
- 淀粉 4勺
- 面粉 4勺
- 葱，姜蒜 3片
- 小米辣 4个
- 块状咖喱 半块
- 椰汁 3勺
- 味达美酱油
- 盐，味精
- 米饭 1份
爱心餐（咖喱猪扒饭）的做法步骤
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步骤 1：
猪里脊切片，切忌切太薄。至于厚度，这里不多说了，因为有的人喜欢厚一点的口感好，有人喜欢薄的酥脆。里脊肉撕去表面白色筋膜，用刀背，竖着拍，将肉片拍松，不要用力过猛导致拍断。
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步骤 2：
拍松的肉片放入碗中，加入盐，味达美，黑胡椒抓匀。葱姜丝腌制半小时。肉片薄的可减少时间。
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步骤 3：
取一个鸡蛋打散，加少许，一丢丢盐，拌匀。
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步骤 4：
面粉，淀粉，一比一的比例搅拌均匀。放入盘中。
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步骤 5：
锅中倒入油，多加点油啊，这里是炸，不是煎。最起码要没过猪排。然后取出腌制好的肉片，去掉其中的葱姜。先放入鸡蛋液中滚一圈，再放入粉中裹一圈。待油烧后分片放入锅中。一定要等一片肉定型后再放另一片，不然会沾到一起。
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步骤 6：
炉火为中火，炸至表面发黄，捞出沥油。另取一锅，加水，放入胡萝卜，爱吃辣的加点小米辣，煮软烂后加入咖喱块，拌匀。这时，油锅中再开火，油热后再次倒入炸好的猪扒，过一遍油，等到金黄色捞出。正常境况下很快就会变成金黄色的。
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步骤 7：
盛上米饭，整片的猪扒切块，装盘后浇上煮好的咖喱，开动吧～
