法式海绵蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  把鸡蛋打入盆里，将细砂糖一次性倒入。

• 步骤 2：

  取一个盆，盆里放入热水，把打蛋盆坐在热水里加热，并用打蛋器将鸡蛋打发。

• 步骤 3：

  将鸡蛋打发到提起打蛋器，滴落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。

• 步骤 4：

  分三到四次筛入低筋面粉，用橡皮刮刀小心的从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡。在搅拌好的蛋糊里加入植物油或黄油，继续翻拌均匀。

• 步骤 5：

  在烤盘里铺上油纸，把拌好的蛋糊全部倒入烤盘，震出气泡。

• 步骤 6：

  放进预热好的烤箱，180度烤15—20分钟即可。