豆沙酥的做法步骤

• 步骤 1：

  先把水皮的原料(低筋面粉210克、高筋面粉90克、白砂糖20克、黄油20克、花生油（色拉油）20克、水120-130克左右)搅拌均匀揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。

• 步骤 2：

  油心的原料(低筋面粉220克、黄油75克、花生油（色拉油）35克)放到一起揉成面团。

• 步骤 3：

  将水皮和油心按3：2的比例分成小份，我用的是30克水皮配20克油心。

• 步骤 4：

  将水皮包起油心。

• 步骤 5：

  盖上保鲜膜松弛15分钟.

• 步骤 6：

  把水包油心用手掌按扁，擀成长长的面饼。

• 步骤 7：

  卷成卷松弛15分钟。

• 步骤 8：

  再次擀成长长的面饼。 再卷成卷，松弛15分钟。

• 步骤 9：

  豆沙按每个20克分成等份。

• 步骤 10：

  把面卷从中间切开。

• 步骤 11：

  切口向上。

• 步骤 12：

  擀成面皮。

• 步骤 13：

  用擀好的水油皮包住馅料。

• 步骤 14：

  包好馅后松弛一会儿。 在表面刷上色拉油。170度，烤25分钟左右。