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步骤 1:
食材集合图
步骤 2:
面粉加入盐,少许油,用手感微温的水和成一个中等偏软的面团
步骤 3:
揉好的面团保鲜膜包好,松弛40分钟
步骤 4:
面粉加适量油做成油酥
步骤 5:
面团饧好擀成长方形的薄片,放上油酥,用刮板,刮平
步骤 6:
两头对折合拢,边缘四周用压紧,擀薄,防止油酥跑出
步骤 7:
对折成三折,包上保鲜膜饧发15分钟
步骤 8:
重复楼上两个步骤在再醒10分钟
步骤 9:
饧好的面片再次擀成长方形的薄片,大约5毫米厚度
步骤 10:
把豆沙馅挤在面片上面
步骤 11:
抱住豆沙,捏紧口
步骤 12:
整好形,用刀切成一个个小份
步骤 13:
摆入烤盘
步骤 14:
刷上一层蛋黄液
步骤 15:
撒上芝麻
步骤 16:
放入烤箱180度,烤30分钟
步骤 17:
有一起的嘛
步骤 18:
烤好层次分明一口一个酥的掉渣
烤制时间温度根据自己家烤箱决定,水油皮最好和的软一些,才不容易破皮
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