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1、纯糯米粉太软,蒸好后容易塌陷,所以做青团最好不要全用糯米粉;加入适量小麦淀粉或是玉米淀粉、粘米粉,不容易塌馅且口感更好。2、不同糯米粉吸水不一样,加水的时候,可依面团的实际情况来调整。3、青团要用开水蒸, 且蒸制时间不宜长,10分钟就好,蒸长了青团也是容易塌的。4、吃不完的青团放冰箱保存,再吃的时候用微波炉加热20秒就可以了。