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台湾鲁肉变身记收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 带皮五花肉 1块
- 元葱 适量
- 香菇 适量
- 鸡蛋 适量
- 酱油 少量
- 糖 少量
- 盐 少许
- 料酒 少许
台湾鲁肉变身记的做法步骤
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步骤 1：
将带皮五花肉清洗干净，擦干水，切成小块；元葱去皮，切小丁；香菇洗净，切片；鸡蛋洗净，煮熟，去皮。备用。
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步骤 2：
炒锅倒入油，待油微热后，放入少量白糖，待糖稍微变色后放入切好的五花肉，同时倒入酱油翻炒，充分上色。翻炒一会后，将五花肉盛至盘中，备用。
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步骤 3：
炒锅重新倒入少量油，待油微热后，放入元葱丁和香菇片，倒入少量酱油，翻炒至元葱丁和香菇片变软且有香味时，放入上色的五花肉，烹入少许料酒一同翻炒，加入热水或是高汤，没过肉即可。
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步骤 4：
放入拨好的白煮蛋，加少许盐，炖煮20分钟左右，至汤汁粘稠，五花肉软糯，即可出锅。
