台式盐酥鸡——中餐厅同款的做法步骤

• 步骤 1：

  

  台湾夜市必不可少的美食！今天教你在家自己做~

• 步骤 2：

  

  大鸡腿肉剔骨

• 步骤 3：

  

  切成大块的肉肉，切记要竖着切

• 步骤 4：

  

  葱姜蒜都在案板上拍一下，让他的味道更出来一些

• 步骤 5：

  

  葱姜蒜切好放入碗中，加入两勺料酒

• 步骤 6：

  

  加入酱油少许

• 步骤 7：

  

  加入少许白砂糖

• 步骤 8：

  

  少许五香粉

• 步骤 9：

  

  腌制半小时以上，越长越好，加入辣椒粉适量，用手抓拌均匀至鸡肉吸汁

• 步骤 10：

  

  准备脆炸粉，加入适量的水，水和脆炸粉的比例是5比4，调和成浆

• 步骤 11：

  

  锅中倒入适量的油，开火加热的同时，将鸡肉先裹一层糊

• 步骤 12：

  

  再裹一层红薯淀粉

• 步骤 13：

  

  再油温大概五成热的时候放入裹好的鸡块，注意一定要现裹现炸，口感最好！

• 步骤 14：

  

  炸制金黄色后捞出，待油温7成热时，再次复炸

• 步骤 15：

  

  鸡块炸好后，放入盐酥鸡精华九层塔，炸一会后捞出

• 步骤 16：

  

  超级经典又正宗的盐酥鸡就做好啦！你也赶紧试试吧~