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步骤 1：
猪手去毛，砍块，下水煮去血水，洗净;
步骤 2：
姜切大块拍扁，和猪手块一起下锅炒(免油)，开始泛油的时候加蒜米(整粒)、辣椒干，少许酱油和半支醋煮滚;
步骤 3：
加水没过所有材料，煮至猪蹄糜烂，加糖，试味，不够酸加醋。
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