土豆烧茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子切成滚刀块，撒上少许盐，腌制一会

• 步骤 2：

  土豆切成滚刀块

• 步骤 3：

  猪肉切片

• 步骤 4：

  腌好的茄子裹上少许干淀粉

• 步骤 5：

  热锅下油

• 步骤 6：

  茄子下油

• 步骤 7：

  炸致金黄色捞出

• 步骤 8：

  土豆块过油

• 步骤 9：

  炸致金黄色捞出

• 步骤 10：

  水淀粉和好备用

• 步骤 11：

  热锅下油，放入八角，花椒

• 步骤 12：

  下入葱花爆锅

• 步骤 13：

  放入肉片翻炒

• 步骤 14：

  先放入炸好的土豆，放入适量老抽调色翻炒

• 步骤 15：

  下入炸好的茄子翻炒片刻，加入少许盐鸡精调味，翻炒后加入水淀粉，翻炒勾芡后淋入香油，出锅