麻辣酸菜鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  鱼洗干净，把鱼骨切成段，鱼肉切片。放入料酒，两个八角，老葁拍碎，放豆瓣酱两小勺，搅拌匀，放点淀粉拌均匀，备用。

• 步骤 2：

  热油，加入豆瓣酱炒香。

• 步骤 3：

  放入酸菜，葁蒜，花椒，炒两分钟。

• 步骤 4：

  放入水，再加小米辣，给自己口味定放多少。

• 步骤 5：

  水开锅，放入鱼头，鱼骨，放入豆腐煮三分钟。

• 步骤 6：

  豆腐下锅煮四分钟，放入鱼片，开锅两分，放入少许白糖，盐，鸡精，拌匀。

• 步骤 7：

  放入香葱起锅。

• 步骤 8：

  装盆放香菜。