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干炸丸子收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪肉馅（肥瘦）或牛肉馅 100g
- 嫩豆腐 1块
- 蘑菇 15朵左右
- 木耳 10朵左右
- 葱姜 适量
- 鸡蛋 1个
干炸丸子的做法步骤
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步骤 1：
泡发香菇木耳，豆腐焯水
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步骤 2：
肉馅＋葱姜末＋豆腐＋木耳香菇碎＋鸡蛋＋生抽＋老抽＋盐＋水淀粉拌匀。（这个顺序不要变）
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步骤 3：
推荐大家用小锅炸，这样熟得快。油温大约五六成热下丸子。
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步骤 4：
丸子炸熟之后，把油加热到七八成热复炸丸子
小贴士
p.s.搅拌肉馅最好用手，最后加水淀粉的时候再用筷子。
p.p.s大家炸东西的时候往锅里放一些盐。这样就不蹦油了～^_^
p.p.p.s如果是素食主义者的话可以把肉馅换成：胡萝卜＋香菜＋粉丝。不用加水淀粉。炸素丸子也很好吃。而且没有胡萝卜与香菜的古怪味道。这是本人的家里人的亲身经历（不吃香菜的人吃了一小笸箩丸子＝ ＝）
传说中的干炸丸子。怎么能炸得外焦里嫩？怎么能炸得健康少脂肪？！改变吃货们对油炸食品的看法是我的决心～！
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