白斩鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  整鸡处理干净，去掉内脏，头尾和鸡脚，对半切开

• 步骤 2：

  准备好姜片和葱

• 步骤 3：

  把鸡和姜葱放入自动烹饪锅内，加入盖过鸡的清水，盖好启动白斩鸡键，完成时锅会发出鸣叫，显示“OK”

• 步骤 4：

  把鸡取出泡入提前备好的冰水中

• 步骤 5：

  这时准备蘸汁，把沙姜磨成蓉

• 步骤 6：

  加入适量盐和少许白糖

• 步骤 7：

  自动锅清洗干净，加入适量食用油，开启后旋转把手处的火力调节轮，中火把油加热至沸腾

• 步骤 8：

  把油缓缓的淋入姜蓉碗内，用筷子搅匀

• 步骤 9：

  再加入少许芝麻油搅匀即成蘸汁

• 步骤 10：

  把鸡取出，沥掉水，在表面抹上一层芝麻油防止水份流失

• 步骤 11：

  最后斩块摆盘，食用时搭配做好的蘸汁即可

• 步骤 12：

  成品图