金钱小面包的做法步骤

• 步骤 1：

  将除黄油外的所有材料放厨师机揉至光滑。

• 步骤 2：

  加入软化的黄油揉至完全阶段。

• 步骤 3：

  取出面团切一小块，能拉出薄薄的手套膜。

• 步骤 4：

  将面团收圆，放入盆中，进行基础发酵至两倍大

• 步骤 5：

  取出发酵好的面团，压扁排气，分割成十八等份，滚圆，松弛15分钟。

• 步骤 6：

  再次将松弛好的小面团，揉成圆形，放入涂了黄油的烤盘里进行二次发酵至两倍大。

• 步骤 7：

  在发酵好的面团表面刷上一层蛋液，撒上白芝麻。

• 步骤 8：

  烤箱180度预热，上下火，中层，烤20分钟。