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红烧籽蟹收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 带籽的螃蟹 2只
- 咸菜 75g
- 生姜 5片
- 大蒜 3瓣
- 小葱 2株
- 干辣椒 1个
- 酱油 2勺
- 蒸鱼鼓油 2勺
- 白糖 1勺
- 鸡精 1勺
- 料酒 2勺
- 黑胡椒 少量
红烧籽蟹的做法步骤
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步骤 1：
把螃蟹刷干净，放在水里养半小时。
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步骤 2：
将蟹钳切成两段，掀开蟹盖，去蟹腮、蟹嘴，将蟹身切成四份或六份。
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步骤 3：
将生姜切丝，大蒜切片，小葱切小段，干辣椒切对半。
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步骤 4：
咸菜提前泡一小时，洗净挤干水。
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步骤 5：
油热后，下生姜、大蒜、小葱头、干辣椒爆香，下咸菜翻炒。
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步骤 6：
下螃蟹继续翻炒，加料酒、酱油、蒸鱼鼓油、白糖、水，大火烧十分钟，关火加鸡精、黑胡椒，装盘撒葱丝。
