紫甘蓝Q弹手擀面的做法步骤

• 步骤 1：

  将紫甘蓝洗净切丝.

• 步骤 2：

  紫甘蓝放入料理机中，加入水，打2分钟左右直至看不见大颗粒。

• 步骤 3：

  过滤，取130g紫甘蓝汁。

• 步骤 4：

  面包桶内倒入面粉，紫甘蓝汁。手机启动app,选择和面程序，选择15分钟，一键开始制作。

• 步骤 5：

  快揉好的样子。

• 步骤 6：

  结束后，手机显示大功告成。

• 步骤 7：

  把面团拿出来，用手揉圆压扁，盖上保鲜膜静置半小时。因为做手擀面的水分比较少，面比较硬，需要用点力气揉光滑。

• 步骤 8：

  再次揉几下，感觉面团延展性比较好。

• 步骤 9：

  把面团擀长，如果稍微回缩，比较难擀长，就继续盖上保鲜膜静置15分钟。

• 步骤 10：

  擀成厚大约两三厘米的面片，撒上面粉，防止粘连，折叠几层，

• 步骤 11：

  用刀切成喜欢的宽度。把面条稍微松一下分离。

• 步骤 12：

  量了一下，因为我的面故意擀成比较长窄的面片，每根面条都超过一米长，最长的几乎有1米5长。

• 步骤 13：

  面条及时撒一点干粉，保鲜袋装好。或者直接煮了吃。手擀的面条Q弹有韧劲，是我特别喜欢的口感。

• 步骤 14：

  无论是汤面还是拌面，都非常适合。

• 步骤 15：

  家里人生日的时候，可以做上一碗，和岁数一样多的长面，寓意好又有心意。