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干锅香辣鸡翅收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡翅中 10只
- 土豆 2个
- 八角 1颗
- 花椒 10颗
- 香叶 2片
- 桂皮 1片
- 花生 1把
- 豆瓣酱 2勺
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 油 适量
- 干辣椒 5只
- 糖 适量
- 葱姜蒜 适量
干锅香辣鸡翅的做法步骤
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步骤 1：
翅中洗净，厨房用纸吸干水份；土豆去皮切片，花生微波炉转2分钟去皮。
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步骤 2：
将鸡翅中反正割两刀便于更好的入味。
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步骤 3：
放料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟。
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步骤 4：
炒锅加热，加入少量油下入鸡翅煎，待鸡翅表面有些金黄，缩小，将鸡翅捞出一边待用。
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步骤 5：
继续放入土豆片
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步骤 6：
煎至两面金黄，盛出备用。
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步骤 7：
炒锅里留少许油，烧至5成热，放入豆瓣酱干辣椒段，花椒八角，葱段，蒜片，香叶桂皮爆出香味。
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步骤 8：
立即下入鸡翅，土豆片翻炒炒匀。
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步骤 9：
最后放入糖快速炒匀，出锅。
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步骤 10：
真的是色香味俱全呐！下饭！哈哈！
小贴士
盐的控制量自己掌握，因为有豆瓣酱跟酱油的调和而使咸淡刚刚好。
鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。鸡翅即鸡翼，俗称鸡翅膀，是整个鸡身最为鲜嫩可口的部位之一，这次做了香辣口的，给自己解馋！
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