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辣爽滑(麻辣水煮牛肉)收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛里脊 400g
- 豆芽 500g
- 大蒜 适量
- 生姜 适量
- 郫县豆瓣 4勺
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 葱花 适量
- 白糖 适量
- 生抽 适量
- 清水 5大勺
- 盐 l/2
辣爽滑(麻辣水煮牛肉)的做法步骤
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步骤 1：
牛肉加盐腌制5分钟，少量多次加八清水，边加边抓勺至水分被牛肉完全吸收，至牛肉变得饱满有光泽在加入淀粉抓勺，静置15分钟。
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步骤 2：
豆芽炒熟放入锅做底
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步骤 3：
锅中放油，倒入大蒜，姜片，干辣椒，花椒，糖，生抽，郫县豆瓣，炒香加入清水盖上盖子，等汤滚后加入牛肉片，记住不要煮过老喔!
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步骤 4：
把煮好的牛肉淋在豆芽上，洒上葱花，麻辣牛肉就可以开吃了。
如果你爱吃辣，无辣不欢，那一定不能错过这道麻辣水煮牛肉!鲜香滑嫩的牛肉经过传统烹饪手法摇身一变成为经典的麻辣川味，口感地道，麻辣鲜香，令人食欲膨胀，大呼“过瘾”!
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