原味戚风奶油杯子蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备所需主料

• 步骤 2：

  把蛋黄和蛋清分开，蛋清一定要装在无油无水干净的盆中

• 步骤 3：

  蛋黄里加入10克糖打至糖化

• 步骤 4：

  加入色拉油35克拌匀

• 步骤 5：

  加入色拉油45克拌匀

• 步骤 6：

  筛入面粉拌匀备用

• 步骤 7：

  蛋清加几滴柠檬汁，用打蛋器打出粗泡后分三次加入30克细砂糖，打至硬性发泡

• 步骤 8：

  取三分之一打发的蛋白入蛋黄糊中，搅拌拌匀

• 步骤 9：

  翻拌均匀后倒回蛋白盆中，翻拌均匀

• 步骤 10：

  面糊装入大号一次性裱花袋

• 步骤 11：

  挤入杯子，七八分满即可

• 步骤 12：

  烤箱预热150度，蛋糕杯放烤板上，倒数第二层,上下火约35分钟

• 步骤 13：

  这时正好来打发淡奶油

• 步骤 14：

  120克淡奶油打至有纹路状态，装入裱花袋，放入冰箱冷藏备用

• 步骤 15：

  烤好的蛋糕取出晾凉，把淡奶油挤在上面即可