水煮鱼（简易版）的做法步骤

• 步骤 1：

  香菜、香葱切段，姜切片。

• 步骤 2：

  干辣椒洗一下晾干

• 步骤 3：

  鱼头和鱼中间骨头用淀粉拌一下（和鱼片分开）

• 步骤 4：

  鱼片也用淀粉拌一下

• 步骤 5：

  豆芽洗干净，锅里放水煮开，放豆芽，差不多熟就捞起来放到冷水泡一下。冷了之后放容器里，容器要稍微大些。

• 步骤 6：

  锅里烧热放油、姜片，豆瓣酱炒出油。

• 步骤 7：

  豆瓣酱炒出油放水放鱼头鱼骨

• 步骤 8：

  水开后放鱼片、葱段、干辣椒再煮一到两分钟，鱼片很容易熟的。

• 步骤 9：

  鱼熟后倒在有豆芽的容器里，撒上香菜，放几粒花椒，锅里热油倒在花椒上，完成。