南方绿豆粽子的做法步骤

• 步骤 1：

  新鲜的粽叶，洗干净

• 步骤 2：

  烧开水，大概煮两三分钟，这样可以让叶子软化，包起来才不容易坏了。

• 步骤 3：

  五花肉提前放酱油，料酒，五香粉等腌制两小时，糯米提前泡一小时，淘洗干净控干水分，放油盐搅拌均匀，绿豆提前一晚上泡，泡到搓可以去壳的地步，在水里搓洗去壳，放油盐料酒搅拌。（图中我放的是排骨，其实和五花肉一样的道理）

• 步骤 4：

  叶子反面铺上一层糯米。叶子用反面包米比较干净。

• 步骤 5：

  糯米上面铺绿豆

• 步骤 6：

  放肉在中间

• 步骤 7：

  重复上面两个步骤

• 步骤 8：

  先折一边，将剩余的叶子折叠在后面，翻转过来，拍一下，可以压实一些

• 步骤 9：

  如图

• 步骤 10：

  再压折叠另外一边，叶子顺序反过来

• 步骤 11：

  如图

• 步骤 12：

  如图

• 步骤 13：

  绑住一头，留一点绳子出来

• 步骤 14：

  顺时针缠绕，最后首尾的绳子绑在一起打结固定，一定要绑严实了，不严实不好吃的

• 步骤 15：

  做好了

• 步骤 16：

  大概一斤米把

• 步骤 17：

  放到锅里煮，时间要看粽子的大小来确定，我的这个煮了4小时，家里的大粽子要熬一晚上……南方的粽子就是那么大个

• 步骤 18：

  终于好了……

• 步骤 19：

  也可以直接这样，刚刚煮熟还热乎乎的最好吃了

• 步骤 20：

  可以切片煎吃，很不错哦