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清蒸童子鸡收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 活杀童子鸡 半个
- 盐
- 味精
- 酒
- 葱段
- 姜片
清蒸童子鸡的做法步骤
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步骤 1：
把半个童子鸡洗干净，切成小块,沥干水。把鸡块放入碗中，均匀地加入盐，味精，酒，葱段，姜片
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步骤 2：
蒸锅内加好水，把碗放入蒸锅内，开火烧开，转小火蒸四十分钟左右，就完成了。
小贴士
1、上海民间的说法是吃清蒸童子鸡很补身体的，特别是对孩子。蒸出来的鸡汤特别适合给孩子吃。记得小时候在七八月份放暑假的时候，母亲总会买上二个童子鸡来蒸，一个给哥哥一个给我。
2、蒸出来的菜原汁原味，营养不易流失。而且还简单易做。
3、最好要买放养的童子鸡，这种鸡做出来又鲜又嫩。
4、昨天蒸了给文文吃，她说鸡和鸡汤都很好吃，吃得津津有味。
5、我为了拍照好看，把蒸黄的葱段拿掉了，再撒了一些葱花。
