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酱爆小香螺收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 小香螺 500g
- 料酒 适量
- 郫县豆瓣酱 一小勺
- 黄豆酱 一小勺
- 葱
- 姜
- 洋葱
- 花生油 适量
酱爆小香螺的做法步骤
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步骤 1：
准备材料：小香螺放盆里颠2分钟，让螺里面的泥沙颠出来，洗干净小香螺。葱、姜、洋葱切末备用，郫县豆瓣酱和黄豆酱1：1，根据小香螺的多少增减。
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步骤 2：
锅里倒适量花生油，油热倒入葱、姜、洋葱末爆香后，再倒入郫县豆瓣酱和黄豆酱，快速翻炒（以防糊锅）继续爆出酱香。
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步骤 3：
倒入小香螺爆炒，少许料酒，快速翻炒，如果粘锅，淋少许水，爆炒8分钟左右关火。（酱是咸的，不需要放盐）
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步骤 4：
出锅，装盘～～
