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完美超软麦芬蛋糕收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 低筋面粉 60g
- 蛋白 66g
- 蛋黄 36g
- 牛奶 39ml
- 花生油 30g
- 泡打粉 3g
- 白砂糖(蛋白里) 36g
- 白砂糖(蛋黄里) 6g
完美超软麦芬蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
砂糖5g放入蛋黄里打发至发白，分三次加入花生油，每次拌匀后再加下一次，拌好后加入牛奶拌匀。筛入低筋粉快速翻拌均匀。
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步骤 2：
白砂糖分三次加入蛋白中打发至奶油状。再分三次加入蛋黄糊中轻轻快速翻拌均匀，再导入麦芬杯中七分满。
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步骤 3：
170度25分钟就好了(｡･ω･｡)ﾉ♡烤好后倒扣冷却。
小贴士
不好意思，做出来太香了，还没来得及照相就开始吃了，图片是放了一晚冰箱后，已经回缩了，不放冰箱时很高很松软。
方子是君之改良版，是多次试验后的完美版，也试过豆果上很多方子，这个绝对是做出来最好的一个
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