香辣小龙虾虾尾的做法步骤

• 步骤 1：

  去菜市场选小龙虾，做好用那种青虾。嫩一点，壳薄一点，买四斤。回家用清水漂洗5-6遍，然后倒多点点白醋，颠几下，泡10分钟。然后清水再漂一片。去头，去虾线，开背。

• 步骤 2：

  把干的香料准备好，用冷水泡20分钟，姜蒜洗干净切片，紫苏留叶子洗干净。

• 步骤 3：

  紫苏

• 步骤 4：

  姜，蒜

• 步骤 5：

  锅洗干净，烧热，倒油，油多倒点点，待油煮开，下生姜片，20s后倒入洗干净的小龙虾虾尾。油炸爆香虾尾，翻爆待虾壳变红。倒入泡好的干香料。翻炒一分钟出香味，然后加入料酒，生抽，800ml矿泉水。

• 步骤 6：

  煮至水剩三分之一时加入紫苏和大蒜。

• 步骤 7：

  继续收汁。放盐。

• 步骤 8：

  汁快收干了。

• 步骤 9：

  准备出锅。

• 步骤 10：

  成品。

• 步骤 11：

  成品

• 步骤 12：

  成品

• 步骤 13：

  成品。