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凉拌芝麻菠菜收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 菠菜 适量
- 花椒 适量
- 香油 适量
- 香醋 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 葱花 适量
- 红辣椒粒 适量
- 蒜蓉 适量
- 姜蓉 适量
- 黑胡椒粒 适量
- 熟白芝麻 适量
凉拌芝麻菠菜的做法步骤
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步骤 1：
锅里加入香油，加入适量花椒，小火炸出香味，剔出花椒；
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步骤 2：
将葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中，倒入烧热的香油；
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步骤 3：
再加入适量香醋、生抽、糖、少许盐拌匀成为调味汁；
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步骤 4：
锅里加入足够多的水烧开，加适量玉米油、盐汆烫2-3分钟；
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步骤 5：
汆烫好的菠菜捞出冲凉开水，挤干水分加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可。
小贴士
1．菠菜含有草酸，圆叶品种含量尤多，食后影响人体对钙的吸收，因此，食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水，以减少草酸含量；
2．调味料可以根据自家口味自行调节，酌情增减用料；
3．香油烧热后淋在姜蒜蓉上，可以有效减少辛辣、刺激的味道；
4．白芝麻小火炒香，玻璃罐密封保存，随用随取，方便快捷；
5．凉拌菜最好现拌现吃，不要摆放过夜。
