八珍豆腐煲的做法步骤

• 步骤 1：

  原料：卤水豆腐一盒鲜香菇五个冬笋半支蹄筋四五支 海参二支荷兰豆少许 熟鲜虾八个 鸡脯肉1／3块 胡萝卜半支

• 步骤 2：

  鲜香菇里里外外洗干净，捏干，斜着切厚片

• 步骤 3：

  胡萝卜洗净切斜片，切去四周呈菱形片。荷兰豆撕去二头洗净斜着一切二。冬笋去掉老的部分，切薄片再一切二

• 步骤 4：

  蹄筋洗净轻轻捏干，切小块。海参肚子剪开，除掉里面的泥沙和薄衣，切小块待用

• 步骤 5：

  鸡脯肉洗一下，切薄片，放入少许盐、淀粉、少量水拌匀腌一下

• 步骤 6：

  熟鲜虾剥壳留尾待用

• 步骤 7：

  卤水豆腐切片（如图所示，不要太厚也不要太薄哦）

• 步骤 8：

  烧开一锅水，入荷兰豆氽烫二分钟捞出

• 步骤 9：

  入冬笋氽烫去涩味，捞出

• 步骤 10：

  蹄筋和海参也氽烫一下，马上捞出

• 步骤 11：

  葱洗净摘成葱段，姜切片，蒜去皮拍松切大末

• 步骤 12：

  平底锅先预热，入油

• 步骤 13：

  待油温升至七八成热，入豆腐块煎（手在油锅上感觉有些发烫的时候）

• 步骤 14：

  待一面煎成金黄色翻面（大约一面要二三分钟，另外要用中火煎）

• 步骤 15：

  两面都呈金黄色沥油捞出 炒锅入油，油热后把鸡脯肉片放入煸炒至变色盛出（因为煸炒鸡肉速度较快，没来得及拍照。鸡肉片盛出后忘记拍照了）

• 步骤 16：

  另起锅预热，入少量油，油热后煸香葱段、姜片、蒜末

• 步骤 17：

  入香菇片、胡萝卜煸炒，淋一点点料酒

• 步骤 18：

  加入冬笋片，加一碗半水

• 步骤 19：

  加入蹄筋和海参块，加入浓汤宝

• 步骤 20：

  因为汤汁较少，所以入半块浓汤宝就可以了，加盖焖煮六七分钟

• 步骤 21：

  加入煸好的鸡肉片和熟鲜虾，煮开一分钟

• 步骤 22：

  加入荷兰豆煮开

• 步骤 23：

  加入水淀粉勾芡

• 步骤 24：

  再次烧开，翻炒均匀，关火即可（我们家吃得比较清淡，因为放了浓汤宝，所以没有再放其它调料。如果你们家吃口比较重的话，可以再适当放一些生抽、蚝油调一下味，味道会更浓郁些）

• 步骤 25：

  撰写制作步骤