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红烧牛筋收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 牛筋 一斤
- 花椒 9g
- 姜 一两
- 蒜头 五小瓣
- 香叶 四片
- 香油 5g
- 盐 10g
- 辣椒粉 两小提
- 辣椒节 适量
- 辣酱 少量
- 胡椒油 少量
- 芹菜 三根
- 味精 少量
红烧牛筋的做法步骤
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步骤 1：
牛筋洗干净了用热水煮下，在冷水洗干净在切 小块，姜切小块，蒜切小块，芹菜切节。
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步骤 2：
热锅放油，小火先放花椒，姜，小炒一下 在放牛筋一起炒，大火爆炒会
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步骤 3：
大火炒会很香了，放香叶，就小火，放盐，酱油，蒜，在炒几下，在放辣椒粉，在辣椒节，在辣酱，转中火炒，炒会，很香了
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步骤 4：
炒会很香了倒入水，水位要高过牛筋还要多三四指，还要多点，先大火，煮沸了，在小火慢煮，加好水了，放几滴香油，胡椒，味精，慢慢煮
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步骤 5：
煮到收汁了，汁不要收的太干了，倒入芹菜节，大火爆炒几下，试盐，芹菜刚熟就可以了。
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步骤 6：
炒好了装盘，上面在放点葱花就可以了。
这是我们苗族特色菜，从小妈妈就做给我们吃，长大了还是那么爱吃，就经常烧，还是小时候的味道。
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