我最爱的……雪糕的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋用分离器分离蛋黄蛋白

• 步骤 2：

  蛋白中加几滴柠檬汁，把30g细砂糖分两次加入蛋白，用电动打蛋器将蛋白打至干性发泡，打好的蛋白可以先放入冰箱冷藏待用。

• 步骤 3：

  把10g糖加到蛋黄中，用打蛋器将蛋黄打散成蛋黄液。

• 步骤 4：

  淡奶油提前放冰箱冷藏，倒入容器用电动打蛋器打至8、9成发（最好把容器也先放冰箱冰一会）

• 步骤 5：

  将蛋黄液分次加入到打发的淡奶油中，加一次，用刮刀拌匀一次，直到全部混合均匀。

• 步骤 6：

  然后再分次加入炼乳，也是加一次，都要拌匀一次，不能偷懒，一定要慢慢拌匀。

• 步骤 7：

  从冰箱取出打发的蛋白，分3、4次加入到搅拌好的淡奶油中，加一次拌匀一次，直至全部拌匀即可。

• 步骤 8：

  将搅拌好的冰淇淋液倒入已冷藏一夜的雪糕桶。

• 步骤 9：

  放入雪糕桶搅拌40分钟。

• 步骤 10：

  搅拌好的雪糕很细滑，将雪糕倒入另一个容器冷藏2～3小时。即可食用。

• 步骤 11：

  雪糕做好可以开吃了。