绿豆糕的做法步骤

• 步骤 1：

  去皮绿豆用水浸泡一天一夜（气温高需放冰箱冷藏）后，洌干水份，上锅蒸30分钟，直到能轻易将绿豆捻碎的状态。

• 步骤 2：

  倒入盆中。

• 步骤 3：

  用擀面杖捣碎。

• 步骤 4：

  或者将绿豆放入保鲜袋。

• 步骤 5：

  用擀面杖将绿豆碾碎。

• 步骤 6：

  放入面包机，启动一个IMix程式。

• 步骤 7：

  加入黄油和糖，启动果酱程序。

• 步骤 8：

  这时将莲蓉馅分割滚圆成16个小球（每个重量大约25克左右）。

• 步骤 9：

  果酱程序结束。

• 步骤 10：

  取一小团称重（每个大约30-35克），注意烫手。

• 步骤 11：

  将绿豆团搓圆，按扁。

• 步骤 12：

  放上莲蓉馅。

• 步骤 13：

  将馅包住。

• 步骤 14：

  再次搓圆。

• 步骤 15：

  放入月饼模中。

• 步骤 16：

  按压模具。

• 步骤 17：

  使之成形。

• 步骤 18：

  逐一做好。馅心不够，就做成无馅的。摆盘亮相！