小姨妈老火汤：墨鱼猪骨绿豆煲莲藕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  墨鱼干

• 步骤 2：

  

  提前两小时浸泡。

• 步骤 3：

  

  泡软后取出墨鱼骨。

• 步骤 4：

  

  绿豆

• 步骤 5：

  

  提前两小时浸泡。

• 步骤 6：

  

  莲藕

• 步骤 7：

  

  去皮。

• 步骤 8：

  

  切去节，里面很干净！

• 步骤 9：

  

  切厚片……完美等九孔莲藕。

• 步骤 10：

  

  铺入汤锅底部。

• 步骤 11：

  

  姜片、黄酒汆烫猪骨。

• 步骤 12：

  

  莲藕铺上泡软的墨鱼。

• 步骤 13：

  

  倒入发泡过的绿豆。

• 步骤 14：

  

  排入猪骨。

• 步骤 15：

  

  纯净水漫过食材，大火熬煮。烧开后半小时，转小火一小时。

• 步骤 16：

  

  红棕色的汤汁，莲藕汤特有的色泽。

• 步骤 17：

  

  墨鱼干的海鲜味，完全吊出去莲藕的鲜和甜。

• 步骤 18：

  

  绿豆都烧化了，沙沙的口感，和厚重的汤汁纠缠成就为有趣的唇齿体验。