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步骤 1：
皮蛋对半切开后再切成条状，黄瓜去皮切菱形，蟹柳切菱形，蒜切蒜末备用；
步骤 2：
锅中放油烧热后放入皮蛋炒至表面收紧；
步骤 3：
接着加入蟹柳稍微翻炒下；
步骤 4：
最后加入黄瓜，调入盐，鸡精炒几下；
步骤 5：
倒入薄薄的生粉水勾芡即可。
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