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皮蛋瘦肉粥收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 大米 150g
- 瘦肉 100g
- 皮蛋 1个
- 盐 1g
- 小葱 1根
- 姜丝 少许
- 油 少许
- 料酒 适量
- 淀粉 1g
皮蛋瘦肉粥的做法步骤
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步骤 1：
瘦肉洗净切丝，加0.5g盐、1g淀粉、适量料酒抓匀，腌10分钟后焯水
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步骤 2：
大米洗净，加0.5g盐、少许油搅匀，静置10分钟
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步骤 3：
皮蛋切成小块备用
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步骤 4：
小葱切碎备用
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步骤 5：
锅中加水煮开，放入大米煮20分钟，这时粥开始变稠
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步骤 6：
加入皮蛋和瘦肉，继续煮10分钟至浓稠
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步骤 7：
放入姜丝和葱末，完成~
小贴士
1.最好用里脊肉，这样煮出来肉更嫩滑。
2.肉焯水一可以去掉血沫，二是这样煮粥的过程中不会有浮沫。
3.水米的比例为12:1，煮出来的比较浓稠，可根据个人喜好调整比例。
4.因个人口味不是很重，整个过程用盐1g，盐的量依个人口味调整。
在北方，粥是每天必喝的，平时喝小米粥、八宝粥居多，今天来个咸口的皮蛋瘦肉粥，Q弹的皮蛋、嫩滑的猪肉、清香的大米，喝一口便流连忘返~初夏的清晨，喝一碗皮蛋瘦肉粥，开始美好的一天；下班后的夜晚，来一碗皮蛋瘦肉粥消除一天的疲劳~
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