老鸭冬笋汤的做法步骤

• 步骤 1：

  老鸭洗净斩块，水里加入生姜、料酒烧开后，加入鸭肉汆去血水，捞出洗净；

• 步骤 2：

  金华火腿切片稍稍冲洗干净，生姜切片，冬笋剥去笋衣；

• 步骤 3：

  将剥好的冬笋切成滚刀块；

• 步骤 4：

  将鸭肉、冬笋、火腿片、姜片一起放入锅里，一次性加入足够的温水；

• 步骤 5：

  盖上盖子，大火煮开，转中小火慢炖至汤汁浓稠发白即可，大概需时3-4小时，起锅前加入少量盐调味即可。