浓油赤酱的红焖鸭肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  新鲜的鸭肉剁块，用清水反复冲洗干净。

• 步骤 2：

  

  准备好八角、辣椒洗净切碎，姜洗净切丝，葱洗净切段。

• 步骤 3：

  

  热油，下鸭肉，用中小火煸炒至鸭肉出油，将鸭肉先盛起。

• 步骤 4：

  

  下姜丝、葱白、八角与辣椒，小火煸炒出香味。

• 步骤 5：

  下鸭肉。

• 步骤 6：

  

  下生抽、老抽与白糖，翻炒至鸭肉上色。

• 步骤 7：

  

  下能淹没鸭肉的开水，大火煮开。

• 步骤 8：

  

  转中小火，焖煮20分钟左右，鸭肉已变软烂。

• 步骤 9：

  略收干汤汁，加入剩下的葱段，熄火，即可食用。