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步骤 1:
苦瓜切厚片,焯水约两到三分钟备用。焯水时间取决于个人口感,苦瓜焯水后不会那么苦。 瘦肉切小片,用盐和料酒腌制五分钟以上,口感很好。 葱姜蒜切好备用。
步骤 2:
油烧到七成熟,放葱姜蒜炒至蒜微黄,放假腌好的肉炒到没有肉丝红色倒一小勺羹酱油,记得不要炒老,口感不好,放入焯过水的苦瓜,翻炒到苦瓜上有油色,按口味放入调料即可出锅。
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