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步骤 1:
鳊鱼洗净入盘,两面改刀便于入味
步骤 2:
鱼皮均匀抹上盐并加入白酒生抽腌制10分钟
步骤 3:
锅内放入油加热,将冰糖八角干辣椒葱姜蒜放入煸香后盛出,注意别炸黑了…
步骤 4:
锅内留适量油,将鳊鱼入油锅两面煎黄,加入煸炒好的调料、生抽、老抽,再加入水没过鱼背,加锅盖大火烧开转中火至水烧干即可
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