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步骤 1：
鳊鱼洗净入盘，两面改刀便于入味
步骤 2：
鱼皮均匀抹上盐并加入白酒生抽腌制10分钟
步骤 3：
锅内放入油加热，将冰糖八角干辣椒葱姜蒜放入煸香后盛出，注意别炸黑了…
步骤 4：
锅内留适量油，将鳊鱼入油锅两面煎黄，加入煸炒好的调料、生抽、老抽，再加入水没过鱼背，加锅盖大火烧开转中火至水烧干即可
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