香菜烧素鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  素鸡切片

• 步骤 2：

  香菜洗净切小段

• 步骤 3：

  开油锅，油热转中火（如果油不够热的话，素鸡很容易粘在一起），先放一块素鸡试试油温，如果很快表面就泛黄起泡结起来，说明油温差不多，再逐一放入素鸡煎，煎成二面呈黄色且起泡为好。一般一批煎好二面要不了一分钟。

• 步骤 4：

  油倒入其它碗内，余油加入煎好的素鸡，加水（我因为有鸡汤，所以加的是鸡汤），加盐焖，大约三五分钟，加少许糖、味精调味，撒上香菜，关火盛出。