脆皮猪手（咔嗞咔嗞脆）的做法步骤

• 步骤 1：

  猪蹄洗净 锅中放水 放姜片 冷水放猪蹄 焯出沫

• 步骤 2：

  煮到出白沫

• 步骤 3：

  捞起洗净沫

• 步骤 4：

  电压锅放入所有材料 （猪蹄 大料 姜片 花椒 盐 老抽 生抽 糖 ）

• 步骤 5：

  倒入水 刚没过就可以了 电压锅调至焖蹄

• 步骤 6：

  猪蹄焖好了 在汤汁浸泡几个小时 我是泡了一下午（很够味） 炸之前在猪皮摸上白醋（这是脆皮的关键）

• 步骤 7：

  油锅大火 开炸（先皮朝下 小心油会膨起来）

• 步骤 8：

  炸好了 用吸油纸垫盘子

• 步骤 9：

  好了 （可以看到皮有点起泡表示成功）撒上椒盐开吃

• 步骤 10：

  皮下胶原蛋白 好糯 棒棒！！